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第一届中东素食大会(MEVEG)(多集系列节目第四六集) 2010.12.07

2023-02-16
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「酶很重要。在东方医学中,中医师们称其为『气』。『气』是生命力。我认为在瑜伽语言中,他们称之为『普拉纳』。是同样的。我最近才知道大约有七到十种气。这是我以前不知的,新讯息。不管怎样,水果的生命充满了『气』,所以,这是我们要保存它的原因。而且『气』也很微妙,很容易被破坏。温度四十七度就足以破坏大部分。」

「我们知道一些案例,甚至糖尿病,医学上已知糖尿病是不可逆转的,但我们知道有人透过生食设法逆转了它。心脏病,我认为心脏病和癌症很常见,现在逆转也很常见。所以我之前给您们看这个。其中大部分是可以预防的。」「关键在于抗氧化物质。那是建立强大免疫系统的东西。这在生食里非常丰富。」

「我们浸泡杏仁和其他我们使用的坚果和种子,主要是因为所谓的酶抑制剂,它存在于坚果表皮上。我们浸泡它们,以去除酶抑制剂。这些酶抑制剂会干扰我们的消化。所以,如果您吃生的干坚果,就会有消化不良的感觉。所以浸泡坚果以去除它们很重要。而且在浸泡十二小时后,营养素会上升。许多营养素实际上上升了。绿豆—我们吃的绿色豆子,我们让它们发芽时,一些维生素的含量实际上,上升了六倍。所以,许多其他坚果也是这样。」

「这是比利时的一项研究,当水果处于成熟的高峰期时,抗氧化物质含量最高。这时候的水果也是最香甜、最好吃的。」「香蕉可以同时治愈这两者,因为香蕉含有血清素,它可以振奋精神、放松和提升情绪,所以这治愈了我的忧郁症,也治愈了我的胃。运动员,很多运动员吃它,因为它能迅速提供能量。」「最好避免白糖,最好避免任何精制食材,若需要甜味剂,就用椰枣。」
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