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「我将要谈谈蔬菜水果对于日常需求的益处。好处太多了，但我无法在这么短时间内把全部列出来。每种蔬菜或水果对于身体都有其效用。但一般来说，我们能看到蔬果甚至也能降低心脏病、２型糖尿病、肥胖症风险。且有很多人，即使荷尔蒙失调，仍能受益于摄入的植化素。」「我们总是设法摄取蔬果以弥补高能量密度饮食。原因何在？因为蔬果含有纤维。这些蔬菜的卡路里较低，纤维含量很高，这些水果和蔬菜可替代高能量密度的饮食，有助于我们控制体重，纤维能使２型糖尿病得到较好的控制，控制胰岛素阻抗，且胰岛素运作得更好。」「我说过一点知识，一个正确的态度。谈到正确的态度，指我们拥有的各式蔬菜和我们的水果。在阿拉伯联合大公国，拥有无尽的蔬菜，终年不断。不论是蔬菜或水果。所以我们身处的国度蔬菜丰富，可以享受的种类繁多。同时现在的网站成千上万。可看的食谱不胜枚举；书店终年敞开，我们能以实惠的价格买书。」「现在，当我谈到低能量密度时，我认为我们必须摄取蔬菜来补充，因为它属于低能量密度。脂肪会提高食物的能量密度。我们摄取蔬菜水果时，其内含有水分及纤维。这两者都会增加体积且降低能量，所以对于想要控制２型糖尿病的人，想要控制体重的人，这些是绝佳的补充品。将他们纳入日常生活是非常重要的。」「那么，这些研究告诉我们什么？结果是，如果我们增加或扩大蔬菜摄取，对于减重、２型糖尿病、心血管疾病和维持健康，都有良好的影响。所以重要的是，我们应该做什么：我们应该增加蔬菜量。它很美味，容易取得，价格也不高。我们需要铭记在心，目标是更常吃蔬菜，种类更多样化。」
