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纯素的警惕:胆固醇与癌症的关联

2024-07-24
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发表于二○二三年《肿瘤学前沿》的评论研究强调,胆固醇及其在体内的处理过程会影响癌症的发展,其中包括大肠癌。基于高胆固醇值和大肠癌有关联的证据,科学家研究了降胆固醇药是否能降低这种风险。然而,此类药物,如斯他汀类药物在抗癌上呈现好坏参半的效果,因为有些肿瘤细胞对它们具有抗药性。此外,对于大肠癌的胆固醇标靶治疗经常面临挑战,例如肿瘤抗药性、复杂的肿瘤环境,以及对正常细胞的潜在副作用,因为胆固醇对许多身体功能至关重要。

发表在《BMC医学》的一篇研究分析了超过四十七万两千位参与者,发现不食用动物族人的肉或鱼族人的人罹患所有癌症的风险较低。这项研究得出的结论是,减少食用动物族人的肉与LDL胆固醇的降低和大肠癌风险降低有关,这与先前证明食用动物族人的肉与不良健康结果有关的证据一致。富含纤维、抗氧化物和健康脂肪的原型纯素食物可有效降低LDL胆固醇,促进更健康的整体胆固醇平衡。此外,研究显示,纯素饮食与HDL或「好」胆固醇的升高有关,从而进一步增强心血管健康。

美国癌症协会指出,「许多对素食者的研究,显示相较于吃肉的人,素食者整体的罹癌风险较低。」世界癌症研究基金会和美国癌症研究所都建议,以纯素食物为基础的饮食,例如蔬菜、水果、全谷类和豆类,这些食物富含可降低癌症风险的纤维和其他养分。

我们可以在日常生活中简单应用一些其他妙方,进一步改善我们的健康,其中一个妙方是避免反式脂肪,这是一种不健康的脂肪,常见于加工食品,例如,烘焙食品和油炸食品。透过着重于纯素全食物,我们能确保获得身体成长茁壮所需的多种维生素、矿物质和抗氧化物。这样的饮食选择可以促进整体健康,提高能量水准,并增强我们的免疫系统。
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