纯素主厨ＡＪ和考德威尔·艾索斯丁医生—纯素食谱以预防和逆转心脏病（二集之一）

今天，我们很高兴播出在「美食网路电视」，由纯素主厨ＡＪ主持的《与主厨ＡＪ一起健康生活》的烹饪节目。纯素主厨ＡＪ正在接待考德威尔·艾索斯丁医生（纯素者），他是著名的心脏科医生，也是《预防和逆转心脏病》一书的作者。我想请问，您认为哪些食谱最适合预防和逆转心脏病。（全食植物性营养。）

我要用您最爱的食材之一，做一道美味的甘薯辣椒。（羽衣甘蓝。）我们将从三杯的鲜榨柳橙汁、两磅（九百克）的有机甘薯开始。我没有去皮，因为它们是有机的，而且皮里面有很多的纤维和营养素。三杯的腰豆，也可用罐头的腰豆。（今天，有些食物是要避免，这些造成伤害的食物是，例如，油。因此，我们为这些患者排除了油。肉、鱼、鸡肉、火鸡肉，家禽也是一样。动物蛋白质损伤内皮细胞。事实上，这个国家，每个有心血管疾病的患者都已严重破坏、损伤和损害了内皮细胞，制造一氧化氮的能力。因此，当你让人们真正理解这一点，并停止摄入那些损害内皮细胞的食物时，一氧化氮就会回来。这种疾病被制止，而且令人着迷的是，很多时候还会逆转。）

艾索斯丁医生现已成功地治疗了两百五十位心脏病患者，几乎只采用全食植物性饮食。「就我的观点而言，心脏病是完全没有牙齿的纸老虎，它绝不应该存在，即使它确实存在，也绝不应该有发展空间。」那么，我们来做一道我最喜欢的食谱之一，甜菜汤。（噢！它们是硝酸盐。）没有硝酸盐、亚硝酸盐的药剂，对吗？你必须从食物中获取它。我削掉两个柳橙的皮，一个柠檬皮碎丝和大约三汤匙的柠檬汁，还有我最喜欢的食材之一，新鲜薄荷。