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「悠樂(越南)人很喜歡糯米。趁這種米剛收割,還很嫩很新鮮。它不是乾乾的,就像你看到在包裝袋裡那樣。它外面還帶有綠色的稻殼。帶點綠色,又帶點金黃色。他們會把米放在鍋裡,用火烘過,然後碾平。現在當然是已經脫殼了。如果趁新鮮吃,齒頰留香!這種新米的香氣十分迷人。[…]然後你就用手抓來吃,一把接一把。讓人欲罷不能。非常不可思議。它的香氣超乎想像,絕無僅有。」
「我喜歡用餐時點蠟燭。看起來很美,是嗎?(很美。)(師父,您要喝點茶嗎?)好啊,麻煩你。在中國,你不能把壺嘴朝向任何人,這樣很不禮貌。意思說你要送客。(噢!)噢,茉莉花茶非常好喝,跟這個很配。(是的。)糯米的甜度和搭配的東西,糯米搭配茶。」