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हमारी दुनिया खतरनाक रूप से अस्थिर प्रणालियों की ओर बढ़ रही है, जहां मुझे लगता है कि हम जल्द ही अपनी अनियमित, अस्थिर खपत और उत्पादन की आदतों के कारण बहुत परेशानी में पड़ने वाले हैं। और मुझे लगता है कि पौधे आधारित भोजन अधिक टिकाऊ और जागरूक उत्पाद बनाने की दिशा में एक कदम है।
