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加热十五毫升(一汤匙)芝麻油,将四五○克(一磅)豆腐切成两公分见方的小块。翻炒豆腐两分钟或直到金黄色,然后取出豆腐。在同一个锅中加入一瓣蒜末,或一茶匙新鲜姜末,以及一根切成丝的胡萝卜、九○克(一杯)切成薄片的高丽菜,和您喜欢的时令蔬菜的茎。翻炒两分钟后,然后加入蔬菜叶子,再炒两分钟直到蔬菜变软。将所有食材混合,用酱油调味。配上煮熟或蒸熟的谷物,如米饭、荞麦或高粱。上菜前在上面撒上芝麻,就有精美的纯素佳肴款待家人或朋友。
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