持纯素的营养学教授蒂玛丽˙哈根伯格的植物性全食物运动员饮食（二集之二）南瓜活力燕麦早餐碗

「现在我们要做的是南瓜活力早餐碗，但也可在白天或晚上的任何时间享用。我们想要尽可能色彩鲜活明亮。所以我们将在这道食谱中使用各种颜色。我要先切碎一些苹果和一些梨子。永远都不要削掉（有机）苹果的皮。果皮中含有很多植物营养素。实际上我们已看到研究显示：苹果皮中的重要植物营养素可彻底阻断癌细胞的生长。」

「这是预先蒸熟的快熟燕麦片，大概蒸七分钟。我使用的是植物性豆浆，因为会为我们提供大量的植物营养素来保护我们的细胞，还有蛋白质、碳水化合物和脂肪，为我们的锻炼提供动力。我超级喜欢胡萝卜，所以我们要胡萝卜加入燕麦片中。」

「现在，这个南瓜将为我们的早餐碗添加维生素Ａ和更多很棒的碳水化合物。白豆的营养成分极为丰富，包括蛋白质，还有钾和镁，以及（其他）对我们身体重要的矿物质和维生素。所以我要加白豆，它已经开始沸腾了。现在，蔓越莓是地球上最具抗癌的水果之一。」

「香料可以是最富含抗氧化剂、最强大的载体，可以在每一口中保护我们的细胞。所以我要加一些印度香料粉。然后我也想再加些奇亚籽。奇亚籽为我们提供了美妙的欧米茄—３脂肪酸以及更多的蛋白质。我想提到的其他东西包括亚麻仁籽。亚麻仁籽尤其对预防乳癌和前列腺癌是非常重要的，是欧米茄—３和蛋白质最佳来源，但也需要冷藏。还有一点醋栗粉。余甘子是印度醋栗，它们是地球上最富含抗氧化剂的浆果。」

「这叫做黑糖蜜，可增加甜味。但也是一种铁和钙的惊人的来源，这对运动员和每个人都很重要。味道很浓郁，所以我们在这碗南瓜活力燕麦早餐碗上面加一点即可。这就完成了。」