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Pour ma part, je me souviens du moment où j’ai eu ce que j’appelle une sorte d’éveil. C’était un moment où je mangeais un morceau de poulet ; c’était un reste de poulet rôti, à la maison. Et pendant que je le mangeais, j’ai baissé les yeux, et j’ai pu voir des os, du cartilage, des veines, et j’ai eu un moment où j’ai réalisé : je suis en train de manger un animal, et c’est ce qui m’a vraiment changée.
