در مواقع اضطراری، خودکفا باشید، قسمت ۱ از ۲

با توجه به وقوع فجایع ناشی از تغییرات آب و هوایی و افزایش بی ثباتی در سراسر جهان، بسیار مهم است که در مواقع اضطراری آماده، خودکفا و مستقل باشیم. امروز نکاتی را در مورد چگونگی آمادگی در این مواقع نامطمئن به اشتراک خواهیم گذاشت. در مواقع اضطراری داشتن برخی از اقلام ضروری مانند غذا، آب، روشنایی، برق، سوخت، رادیو شارژی دستی یا خورشیدی برای اخبار و غیره، بسیار مهم است، برای اخبار و غیره، بسیار مهم است، و هزینه نسبتاً کمی برای تامین منابع کافی دارد. در قسمت اول این مجموعه ما بر روی آب و غذا تمرکز خواهیم کرد.

حیاتی ترین منبع برای انسان، آب آشامیدنی تمیز است. بدن انسان تقریباً ۶۰٪ از آب تشکیل شده است و برخی از اندام های حیاتی ما مانند قلب و مغز ۷۳٪ از آب تشکیل شده اند. انسان می تواند از سه تا هفت روز بدون نوشیدن آب دوام بیاورد که مدت زمان بسیار کمی است.

ذخیره آب شیرین در مواقع اضطراری آسان است. زنان به حدود ۰.۷ گالن (۲.۷ لیتر) و مردان به حدود یک گالن (۳.۸ لیتر) در روز برای عملکرد مطلوب نیاز دارند، اما بدن انسان می تواند با حدود ۰.۳ گالن (یک لیتر) در روز زنده بماند. بیشتر دستورالعمل‌های بقا توصیه می‌کنند که یک گالن (۳.۸ لیتر) آب به ازای هر نفر در روز ذخیره کنید، در صورتی که برای شستشو، تمیز کردن، مراقبت از زخم و غیره نیاز باشد. آب منقضی نمی‌شود، اما با گذشت زمان، بطری‌های پلاستیکی حاوی آب، پلاستیک را داخل آب می‌کنند. ماندگاری یک پارچ آب پنج گالن (۱۸.۹ لیتری) حدود دو سال است. اگر متوجه تغییر رنگ آب شدید، این می تواند نشان دهنده رشد جلبک ها یا باکتری ها باشد که نوشیدن آن را ناامن می کند.

برای یک راه حل طولانی مدت، بسیاری از گزینه های فیلتر آب در دسترس هستند. فروشگاه های آنلاین یا فروشگاه های محلی خود را برای یافتن سیستم های تصفیه آب بزرگ بررسی کنید. انواع مختلف نی های فیلتراسیون شخصی به شما امکان می دهد آب تصفیه شده تمیز را مستقیماً از یک منبع آب شیرین مانند حوضچه یا دریاچه بنوشید. یکی دیگر از گزینه های کم هزینه، قرص های ضدعفونی است که از کلر یا ید برای حذف مواد شیمیایی، باکتری ها، ویروس ها و انگل ها از آب شیرین تصفیه نشده استفاده می کنند. این قرص ها معمولا آب را ظرف ۳۰ دقیقه ضد عفونی می کنند.

اگر هیچ یک از این گزینه ها به راحتی در دسترس نیست، می توانید آب را به مدت یک دقیقه بجوشانید، یا اگر در ارتفاع بالای ۱۹۸۰ متر هستید، آن را به مدت سه دقیقه بجوشانید. این روش اکثر سموم، اما نه همه آنها، مانند سرب و کادمیوم را از بین می برد. استفاده از فیلتر قهوه برای قیف کردن آب قبل از جوشاندن نیز می تواند به حذف برخی از آلاینده های بزرگتر کمک کند.

به عنوان آخرین راه، می توانید چشمه طبیعی خود را با استفاده از دو سطل، مقداری شن، خاک، سنگ و آب ایجاد کنید. در یکی از سطل ها چند سوراخ کوچک زهکشی ایجاد کنید، سپس آن را با یک لایه ماسه زیرین، یک لایه میانی خاک و یک لایه بالایی سنگ پر کنید. پس از پر شدن سطل، آن را به درخت آویزان کنید. سطل دیگر را روی زمین زیر آن قرار دهید، بنابراین آبی که در سطل بالایی می ریزید، در سطل پایینی فیلتر می شود. این گزینه تمام سموم را از بین نمی برد، اما بهتر از نوشیدن مستقیم از منبع آب شیرین است.

"صلیب سرخ آمریکا" پیشنهاد می کند که در صورت نیاز به پناه گرفتن در یک مکان، یک منبع آب دو هفته ای در خانه نگه دارید و در صورت نیاز به تخلیه محل، یک منبع سه روزه با خود ببرید.

اکنون که می دانید چگونه هیدراته بمانید، بیایید مطمئن شویم که انبار شما به خوبی از مواد غذایی ضروری و غیر قابل فاسد شدن با ماندگاری بالا برخوردار است. نگهداری غذا برای مواقع اضطراری ساده و مقرون به صرفه است. اگر به درستی نگهداری شود، بسیاری از غذاهایی که روزانه می خوریم می تواند سالها یا حتی دهه ها در قفسه های ما باقی بمانند.

بیایید با کالاهای خشک شروع کنیم. برنج سفید یک غذای ارزان و پر کالری است، زیرا یک فنجان برنج خام حاوی ۷۱۶ کالری است. اگر برنج سفید خام را در ظرفی بدون اکسیژن نگهداری کنید، ۲۵ تا ۳۰ سال قابل نگهداری است. اگرچه برنج قهوه‌ای ممکن است سالم‌تر باشد، اما ماندگاری آن تنها شش ماه است. یکی دیگر از غذاهای اصلی لوبیا خشک است. لوبیاها به دلیل غنی بودن از پروتئین و فیبر و توانایی آنها برای تازه ماندن به مدت ده سال یا بیشتر در صورت نگهداری مناسب، شناخته شده هستند. سایر کالاهای خشک که به دلیل ماندگاری بسیار طولانی خود مشهورند، ماکارونی، جو دوسر و گندم هستند که هر کدام حداقل یک دهه با ذخیره سازی مناسب دوام می آورند.

میوه‌ها، سبزیجات و لوبیاهای کنسرو شده، غذاهایی هستند که در قفسه ماندگاری دارند و اگر قوطی‌ها در شرایط خوبی نگهداری شوند، می‌توانند پنج سال یا بیشتر دوام بیاورند. اگر قوطی زنگ زده است هرگز کنسرو نخورید، زیرا آهن می تواند وارد غذا شود. همچنین در صورت سوراخ شدن، پانچ شدن، نشتی یا برآمدگی قوطی، باکتری های مضر می توانند وارد غذا شوند. اگر در قوطی را باز کردید و متوجه بوی بد، مایعات شیری رنگ در اطراف سبزیجات شدید یا مایعی از قوطی بیرون زد، از مزه کردن غذا خودداری کنید و بلافاصله آن را دور بیندازید.

سایر غذاهای شناخته شده در دهه های اخیر عبارتند از نمک، نشاسته ذرت، سرکه، جوش شیرین، شیره افرا، گیاهان و ادویه جات خشک و روغن نارگیل. دوام کره بادام زمینی ۳ تا ۵ سال است و پودر کره بادام زمینی تا۱۵ سال دوام می آورد. سس سویا در صورت باز شدن دو تا سه سال و اگر مهر و موم شود تقریباً برای همیشه ماندگار است! قهوه فوری می تواند ۱۰ سال در ظرف باز نشده باقی بماند. همچنین می‌توانید در اینترنت تحقیق کنید تا غذای اضطراری جیره‌ ای و قالبی وگان را پیدا کنید که ماندگاری بسیار طولانی‌ای بین پنج تا ۲۵ سال دارند.

حالا بیایید یاد بگیریم که چگونه این غذاها را نگهداری کنیم تا تازگی آنها را طولانی تر کنیم. کلید ماندگاری غذاهای فاسد نشدنی، چه خشک و چه کنسرو شده، نگهداری آنها در محیطی خنک، تاریک و خشک است.

غذاهای خشک را با ریختن آنها در کیسه های "مایلار" [بوپت] نگهداری کنید. وقتی کیسه ها پر شدند، جاذب های اکسیژن را به کیسه ها اضافه کنید. هر نوع غذا برای حفظ تازگی به مقدار متفاوتی از جاذب های اکسیژن نیاز دارد، بنابراین لطفاً به صورت آنلاین تحقیق کنید تا میزان مناسب جاذب های اکسیژن را برای هر غذایی که قصد نگهداری آن را دارید، پیدا کنید. بهترین راه برای آب بندی کیف های "مایلار" [بوپت] استفاده از اتوی لباس یا اتوی مو است. در نهایت، کیسه های مهر و موم شده را در یک سطل یا ظرف قرار دهید و آن را با درب ببندید. ظرف را در مکانی خنک چند اینچ بالاتر از سطح زمین قرار دهید تا جریان هوا را بهبود بخشد. قبل از مهر و موم کردن، اطمینان حاصل کنید که هر کیسه را با نوع غذا و تاریخ نگهداری برچسب بزنید.

یکی دیگر از گزینه های کم هزینه و آسان، قرار دادن کالاهای خشک در ظروف شیشه ای است. شیشه یک سد اکسیژن و رطوبت ایجاد می کند و به مواد غذایی داخل آن اجازه می دهد برای مدت طولانی نگهداری شوند. با این حال، ظروف شیشه ای جنبه های منفی دارند، زیرا به راحتی می شکنند و به اندازه کیسه های مایلار مواد غذایی در خود جای نمی دهند.

آیا می دانستید بسیاری از علف های هرز خوراکی هستند و مواد مغذی بیشتری نسبت به سبزیجات دارند؟ رایج ترین علف هرز خوراکی جهان قاصدک است. قاصدک که در همه قاره‌ها به جز قطب جنوب یافت می‌شود، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، احتمالاً حتی بیشتر از اسفناج یا کلم کیل. تمام قسمت های قاصدک از جمله گل، ساقه و ریشه آن قابل خوردن است. گیاه "سلمک" یکی دیگر از علف های هرز رایج است که به دلیل محتوای فوق العاده بالای مواد مغذی در بسیاری از مناطق جهان به عنوان یک محصول کشاورزی کشت می شود. سایر علف های هرز قابل خوردن عبارتند از: "شبدر معمولی"، "تاج خروس سبز"، "گندمک رایج"، "گزنه دوپایه" و "خردل وحشی".

همانطور که برای زمان های نامشخص پیش رو آماده می شویم، بهترین کاری که می توانیم انجام دهیم این است که یاد بگیریم تا حد امکان مستقل باشیم. با یادگیری نحوه پرورش غذای خود، صرف نظر از هر کمبودی، همیشه رزق و روزی خواهیم داشت. میوه‌ها و سبزیجات را می‌توان در فضای باز یا داخل خانه و مطابق با هر سبک زندگی، در خانه، آپارتمان یا ماشین کاروان کشت کرد.

استاد اعظم چینگ های (وگان) محبوب ما در ژوئیه ۲۰۲۰ طی کنفرانسی با اعضای تیم سوپریم مستر تلویزیون (همه وگان) این سخنان حکیمانه را با بینندگان جهانی به اشتراک گذاشتند:

"تا حد ممکن خودتان مواد غذایی تان را تولید کنید." (بله.) حتی اگر بالکن دارید، میتوانید چیزهایی برای خوردن بکارید. (بله.) اگر زمین دارید، در آن محصولات کشت کنید، سبزیجات بکارید، درخت میوه بکارید. تا حد ممکن خودتان غذایتان را تأمین کنید. همه. هر کسی که گوش میدهد و البته شاگردان. هر چقدر میتوانید، مواد غذایی ارگانیک بکارید. هر چقدر می توانید، خودتان مواد غذایی تان را کشت کنید. (بله. متشکرم، استاد.)