La maduración del queso vegano: por el amor y el milagro de la economía basada en plantas, parte 2 de 2

Ves, una vez que puedas hacer análogos molecularmente precisos para la leche, también podrás hacer versiones sin vaca de queso, crema agria, yogur y helado que tengan exactamente el mismo sabor que los verdaderos, excepto que no tendrán rastros de antibióticos, hormonas de crecimiento u otras cosas que se encuentran en la leche de vaca. ¿Y ese futuro del que hablo? En realidad, ya está aquí.