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速成泡菜、炸臭豆腐和黃金豆腐(二集之二)

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「這是滑豆腐。把它像這樣切丁。切成方塊小丁。把豆腐放進樹薯粉漿,然後裹麵包粉,放進去炸。樹薯粉漿不像作薄餅的麵糊那麼稠,所以不用擔心。要經常攪動,因為樹薯粉會沉澱在下面。這是一道很精緻的點心,搭配沾醬汁非常非常美味。沾樹薯粉漿是為了讓麵包粉黏住豆腐。這是祕訣。如果把豆腐直接裹麵包粉,不太黏得住,不能裹得均勻。能裹上,但會脫落。油溫也要夠熱,但是不要過熱,約中火或中大火。看你爐子的火候而定。要看著,如果火候不對,就調高或調低。過一會兒你就知道了。保持滾沸就好。要是太熱也不好。」

「所以,這是你的點心。很豐盛吧。還有新鮮椰子汁。這種椰子很特別;又香又甜。嚐嚐這種亞洲美食。也有不含酒精的啤酒,如果你想喝的話,你還有辣椒醬、醬油或美極,如果你需要額外添加的話。當然,有蠟燭—一如往常—還有水果和玻璃杯裝水。你也可以喝無酒精素酒,我們公司生產的天香紅久。看起來很賞心悅目。還有麵條。這種麵條吃法很簡單。只要加辣椒醬和美極,拌勻後吃,或是加一點美極吃。

我們把它放在這裡,這是組合餐,我們將享用:臭豆腐、甜黃金豆腐,還有泡菜、甜辣醬。今天我請客。」
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