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在之前的節目中，我們參觀幾個已簽署《純植物飲食條約》的城市。今天到印度的戈帕爾普爾及蘇格蘭的愛丁堡，這兩個城市最近都加入這拯救地球的運動。讓我們首先前往印度的戈帕爾普爾，該城市位於印度東部奧里薩邦的孟加拉灣。戈帕爾普爾是觀光勝地，以其寬廣的沙灘及全年溫暖氣候而聞名。但在二○二二年，整個印度，包括戈帕爾普爾市，都遭受到前所未有與氣候相關的天災。戈帕爾普爾市意識到迫切需要立即採取行動來阻止氣候變遷，二○二二年十二月十四日，批准《純植物飲食條約》。戈帕爾普爾市議會成員們共同簽署一份官方文件表明：「我們贊同《純植物飲食條約》，因為我們完全同意『蔬食、種樹』的格言。我們相信改採植物性飲食能解決氣候危機。現在這是為下一代人展開的新運動。我們很高興『氣候拯救運動』、『印度拯救動物、氣候和健康基金會』的成員們很努力工作，使印度意識到透過吃植物性食物來拯救地球。」現在讓我們來到蘇格蘭的愛丁堡。二○二二年期間，英國各個成員國—英格蘭、威爾斯、北愛爾蘭和蘇格蘭—都歷經酷熱難耐的熱浪，氣溫創下新高。根據英國氣象局資料，二○二二年的夏天是有史以來最熱的一年。二○二三年一月，在親眼目睹遏止全球暖化的迫切需要後，愛丁堡市批准了《純植物飲食條約》，成為歐洲首個簽署的首都。該市的影響評估報告指出：「科學已經證明，須減少肉和奶製品的消費，才能達到氣候目標。」該報告進一步指出，贊同《純植物飲食條約》為「全轉型到植物性飲食提供更清晰的途徑」。愛丁堡市議會也許會考慮在菜單上引進碳標籤的規定，並在學校、醫院和公共活動中轉型到更多的植物性膳食。此外，愛丁堡市議會打算行文給蘇格蘭聯邦政府，建議全國支持該條約。
